注意鸡肉的来源和种类，以及鸡皮的清洁度和安全性。
在选择鸡肉时，我们需要注意一些重要的细节，以确保我们的饮食健康。首先，我们应尽量避免过多食用肉食鸡，转而选择柴鸡或家养鸡。这是因为许多肉食鸡都是通过激素催生的，长期大量食用可能对人体健康产生不良影响，特别是对于孕妇、儿童以及老人，他们更应该减少或避免食用这类鸡肉，选择家养的散养鸡将能获取更多的营养价值。
此外，我们在吃鸡肉时，还应尽量少吃或不吃鸡皮。鸡皮中含有淋巴组织，这些组织性质不稳定，容易被细菌感染。同时，鸡皮上也可能蓄积大量的寄生虫。如果在处理鸡肉时，鸡皮的清洁工作做得不够彻底，那么食用后可能会对人体健康造成潜在威胁。因此，为了我们的健康，最好尽量少吃或不吃鸡皮。
吃鸡肉时，我们要注意鸡肉的来源和种类，以及鸡皮的清洁度和安全性。只有这样，我们才能在享受美味的同时，也保障了我们的饮食健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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