木耳是一种可食用菌，富含胶质和多种营养物质。但泡好的木耳隔夜后不宜食用，因为过长时间的浸泡可能使木耳受到细菌和霉菌的污染，产生有毒物质。除了这个问题，木耳还有多种功效与作用。首先，它含有维生素和植物性胶原，可以美容养颜、排毒。其次，木耳中的酶类物质和生物碱可以帮助分解和融化纤维织物，另外其植物角质还有很强的吸附能力，能润肺止咳。同时，木耳被誉为‘素中之荤’，含有丰富的铁元素，可以补气血，预防贫血和血栓的发生。总之，木耳是一种营养丰富的食材，但在食用前需注意其安全性和正确的处理方法。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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