蒸制金昌鱼的步骤如下：
1. 精心处理金昌鱼，彻底清洁并去除内脏。为了提升鱼肉的入味效果，建议在鱼背斜切几刀。
2. 将处理好的金昌鱼放入盘中，撒上切好的葱姜，再加入适量的盐和料酒，进行10分钟的腌渍，让鱼肉充分吸收调料的香气。
3. 将腌渍好的金昌鱼装盘，注意在鱼腹内也放入一些葱姜，以增加风味。
4. 锅中烧开水，将鱼盘放入锅中，用旺火蒸制12分钟。此时，鱼肉会逐渐变得鲜嫩。
5. 蒸制完成后，小心地将鱼取出，放入另一个干净的盘中。
6. 在锅中烧少许开水，加入适量的生抽、盐、白糖和鸡粉进行调味。用小火慢慢熬煮2分钟，让各种调料的味道充分融合。
7. 最后，将熬煮好的调味汁均匀地浇在蒸好的金昌鱼上。再撒上一些新鲜的葱姜丝，淋上热油，此时美味的蒸金昌鱼就完成了。
这道蒸金昌鱼不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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