不需要。
泡盐水是为了去除菠萝中的一些涩味，但对于菠萝饭来说，并不需要泡盐水处理菠萝。因为在菠萝饭中，菠萝的酸甜味是非常重要的一部分，泡盐水可能会影响菠萝的口感和味道。此外，菠萝饭中通常会加入一些其他食材和调味料，这些味道会与菠萝相互融合，形成独特的风味。
泡盐水处理菠萝也可能会导致菠萝失去一部分营养价值。菠萝富含维生素C和纤维，这些营养物质对身体健康非常有益。如果将菠萝泡盐水，可能会使其中的营养物质流失，影响菠萝的营养价值。
对于菠萝饭来说，直接使用新鲜的菠萝切块即可，不需要额外的泡盐水处理。这样可以保留菠萝的原汁原味，同时也能够保留菠萝中的营养物质，让菠萝饭更加美味和营养。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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