在制作前，需要准备以下食材：新鲜的八爪鱼5-6只、耗油、料酒、生抽、盐、啤酒、干辣椒、葱蒜等。
具体制作步骤：
1.将八爪鱼彻底清洗干净，去除内脏和墨囊。接着，用适量的盐腌制八爪鱼，腌制时间约为2-3分钟，这样可以使八爪鱼更加入味。
2.将葱蒜洗净切成片，干辣椒切段备用。在锅中倒入适量的油，待油热后，放入葱蒜、干辣椒和豆瓣酱，用中小火翻炒1-2分钟，炒出香味。
3.将腌制好的八爪鱼倒入锅中，大火快速翻炒。此时，加入料酒、生抽和耗油，继续翻炒均匀，使八爪鱼充分吸收调料的味道。翻炒时间约为2-3分钟，直至八爪鱼变色。
4.倒入三分之一的啤酒，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。这样可以使八爪鱼更加鲜嫩多汁，口感更佳。焖煮结束后，打开锅盖，用大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
注意：在处理八爪鱼时，请确保将其彻底清洗干净，以免影响口感和食用安全。此外，根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量和烹饪时间。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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