牛肉是中国人喜爱的肉类食品之一，其营养价值丰富，含有多种微量元素及维生素，蛋白质含量高达21%，且脂肪含量较低。牛肉具有补胃、壮腰脚、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿等功效，是滋补养生的健康食品。牛肉中的肌氨酸含量丰富，有助于增长肌肉、增强力量，还具有益智、暖胃、抗损伤、抗氧化和抗衰老等作用。此外，牛肉中的铁元素含量丰富，有助于治疗缺铁性贫血。因此，牛肉是一种非常有营养价值的食品，对人们的健康有很多益处。
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