酸奶不能冻。
1.酸奶是一种含有活性益生菌的乳制品，经常被认为是一种健康的食物选择。然而，由于酸奶中含有大量水分，当酸奶被冷冻时，水分会结晶形成冰，导致酸奶的质地和口感发生改变。冻结后的酸奶会变得粗糙、颗粒状，并且口感会变得非常坚硬，失去了原本的细腻滑润口感。
2.冻结酸奶还会导致其中的乳清蛋白和乳糖结晶化，使得酸奶变得更加稠密，失去原本的液态状态。这种结晶化会影响酸奶中益生菌的活性，降低其对人体的益处。因此，冻结酸奶不仅会改变其口感，还会影响其营养价值。
虽然酸奶在冷藏状态下可以保持新鲜和美味，但是冷冻酸奶会改变其质地、口感和营养价值，因此不建议将酸奶冷冻。如果想要延长酸奶的保质期，最好选择适当的冷藏方式，并在保质期内食用完毕，以确保获得最佳的食用体验和营养价值。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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