想要知道含有潜在毒性而我们日常常吃的食物。对于四季豆，必须煮熟煮透，焖煮时间需超过10分钟，否则所含的毒蛋白和皂素会引发中毒。土豆发芽或变绿后，龙葵素含量增加，需妥善处理后再食用。鱼胆有毒，不能食用，一定要在烹调前清除干净。生黄豆中的胰蛋白酶抑制物和凝集素会妨碍吸收并可能引发不适，需煮熟后食用。此外，不恰当的储存方式会导致坚果变质产生哈喇味，这种坚果会引发腹泻甚至肝脏疾病，应谨慎选购和食用。因此，食物安全需要我们留意细节，谨慎处理。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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