不会。
黄瓜是一种低糖、低卡路里的蔬菜，常被人们视为减肥的好帮手。但是，有人担心吃黄瓜会升高血糖，特别是糖尿病患者。那么，吃黄瓜升血糖会升高吗？
1.黄瓜的主要成分是水分和纤维素，糖分含量非常低。根据食品营养成分表的数据，每100克黄瓜中的糖分只有1.7克左右，相当于半个苹果的糖分含量。因此，吃黄瓜不会像吃高糖食物那样迅速升高血糖。
2.黄瓜中含有一些对降低血糖有益的成分。例如，黄瓜中的黄酮类物质可以促进胰岛素的分泌，帮助降低血糖。此外，黄瓜中的磷、镁等矿物质也有助于稳定血糖水平。
3.需要注意的是，如果在吃黄瓜的同时摄入大量高糖食物，血糖还是会升高。因此，糖尿病患者在饮食上应该注意控制总糖分摄入量，避免过量摄入高糖食物。
吃黄瓜不会导致血糖迅速升高，甚至有助于降低血糖。但是，糖尿病患者仍然需要注意饮食控制，避免过量摄入糖分。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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