不，铁锅并不需要放24小时才能开锅。
铁锅开锅的时间取决于多种因素，包括铁锅的材质、厚度、大小以及使用的火力等。一般来说，新的铁锅可能需要比较长的时间来开锅，因为需要去除铁锅表面的保护层和油脂残留。在第一次使用新铁锅时，建议先用热水清洗干净，然后在火上加热，等待铁锅表面出现一层淡黄色的油膜，这个过程可能需要30分钟到1小时。
一些人认为，放铁锅24小时可以更好地去除铁锅表面的保护层和油脂残留，使铁锅更加均匀地加热和持热。但实际上，这并不是必须的。如果你没有那么多时间，也可以通过适当的清洗和加热来准备铁锅，只是可能需要多次使用和保养才能达到最佳效果。
铁锅的开锅时间并不是固定的，可以根据个人喜好和实际情况来调整。重要的是要注意铁锅的保养和使用方法，避免使用过多的清洁剂和金属工具，保持铁锅干燥和定期涂抹食用油，这样可以延长铁锅的使用寿命并保持其良好的烹饪效果。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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