茭白是我国特有的水生蔬菜，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素等，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效。它能为人体提供充足的营养，增强抵抗力和免疫力。然而，由于茭白中草酸含量较高，心脏病和尿路结石患者应适量食用。此外，茭白还有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸等多重功效，并且其热量低、水分高的特点也使其成为减肥美容的佳品。茭白中的豆醇能清除体内活性氧，抑制黑色素生成，还能软化皮肤，使皮肤更加细腻。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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