想知道关于食物的酸碱性判断及柿子的特性。食物的酸碱性并非由口感决定，而是取决于其代谢产物的酸碱性。以柿子为例，虽然它本身口感偏酸，但其代谢产物呈碱性，因此被认为是碱性食物。柿子含有丰富的维生素C，但因其含有大量鞣酸，不宜多吃，尤其避免空腹食用，更不可与酸性食物同时摄入。否则，鞣酸在胃内与胃酸作用易形成胃柿结石，可能导致胃粘膜充血、水肿、糜烂甚至溃疡。此外，未成熟的柿子中鞣酸含量更高，需避免食用。关于食物的酸碱性分类，含硫、磷、氯等元素的食物，如肉类、蛋类、谷类等，在体内的最终代谢产物呈酸性，被称为酸性食物。而有钾、钠、钙、镁等元素的食物，如豆腐、牛奶、蔬菜等，其代谢产物呈碱性，被称为碱性食物。需要注意的是，有酸味的水果虽口感酸涩，但经体内代谢后呈碱性。总之，食物的酸碱性对人体健康有一定影响，应合理搭配膳食。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
53
33
52
手机版商城
