1. 适时加糖煮制
在煮莲子时，不宜过早放入糖分。过早加糖会使得水分过早解析，导致莲子吸收水分减少，从而增加煮烂的难度。为了更好地煮烂莲子，建议在莲子煮烂之后再添加糖分，这样不仅可以降低煮不烂的风险，还能让莲子更加美味。
2. 冷冻处理
在准备煮莲子之前，可以将莲子放入冷冻室存放一天。冷冻处理可以使莲子更容易煮烂。如果遇到难以煮烂的莲子，可以尝试使用高压锅，或者增加煮制的时间和次数，以确保莲子煮至烂熟。
3. 热碱水浸泡法
使用热碱水浸泡莲子是一种有效的煮烂方法。为了避免莲子与碱性成分发生反应影响药效，建议在其他方法无效时再考虑使用热碱水浸泡。将碱和水按照1:10的比例混合，加热后浸泡莲子约1小时。然后用手轻轻揉去莲子的外壳，再放入热水中浸泡至莲肉膨胀。经过这样处理的莲子将更容易煮烂。
以上这些小方法可以帮助您更轻松地煮烂莲子，让您的莲子料理更加美味可口。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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