想要了解豆汁和豆浆的区别。虽然两者都是基于豆类制品，但在称呼、制作原料和工序、颜色、味道、营养价值和适宜人群等方面存在显著差异。豆汁是北京特色小吃，制作过程中需经过烫豆、磨豆、淀粉分离和发酵等工序，色泽灰绿，味道酸苦带有臭味，具有强身健体、防糖尿病、冠心病等功效，主要受到老北京人的喜爱。而豆浆则是日常生活中的饮品，由黄豆制成，色泽乳白或微黄，味道香浓，营养丰富，适合各种人群饮用，常喝有助于防治多种疾病。因此，豆汁和豆浆虽然类似，但在多个方面存在明显的区别。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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