可能有效。
实际上，如果能够在控制总体食物摄入量的前提下，持续一周用水煮西兰花作为主食，确实有望实现减肥目标。这是因为西兰花本身就是一种低热量食物，每100克仅含有约36大卡的热量，远远低于米饭等常见主食。将高热量食物替换为低热量的西兰花，自然有助于减少热量摄入，从而促进体重下降。
此外，水煮西兰花的烹饪方式也有其独特优势。在烹饪过程中不添加食用油和过多的盐分，不仅保持了食物的清淡口味，还能有效降低整体热量摄入。同时，这种清淡的口味有助于降低食欲，减少进食量，进一步促进减肥效果。
更重要的是，西兰花还富含纤维素。这种物质不仅有助于增强饱腹感，减少饥饿感，还能促进肠道健康，帮助排出体内多余的胆固醇和脂肪。这样一来，身体对脂肪的吸收也会相应减少，对减肥大业自然大有裨益。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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