北方的滚元宵和南方的包汤圆在制作工艺、外观形态和口感上都不尽相同。
在制作方法上，北方的元宵是“滚”出来的。制作元宵的过程是先将处理好的馅料切成小块，然后将这些馅料放在一个满是干粉的箩筐里面摇，让元宵滚起来。在滚动的过程中，馅料会逐渐被干粉包裹，形成球状的元宵。
而南方的汤圆则是“包”出来的，先将糯米粉用水和成面团，然后将馅料包住，搓成圆形。汤圆的制作过程更像是在包饺子。
其次，在外观上，元宵因为是滚出来的，所以外观相对较为粗糙。
而汤圆则是包出来的，外观更加细腻光滑。此外，汤圆在制作过程中可以进行速冻，方便保存。
最后，在口感上，由于元宵是干粉的缘故，煮的时间会比较长，汤水容易浑浊，口感偏硬，馅料也会偏硬。
而汤圆一般只需要煮三至五分钟，浮至水面就好，汤水比较清澈，口感上更加软糯细腻，馅料有的会是流心状。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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