豆豉的主要原材料为黑豆或大豆，经过毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的精心作用，大豆蛋白得以分解，从而赋予豆豉独特的口感和风味。在制作过程中，加盐、加酒以及烘干等步骤也必不可少，这些环节共同塑造了豆豉的最终品质。
谈及豆豉的营养价值，实在是不容小觑。这款发酵食品富含蛋白质，能有效补充人体所需。同时，它还富含多种维生素及矿物质，虽然其外表可能因发酵过程而显得不够美观，但其内在的营养成分却足以让它成为一种优质的营养补充品。
一般来说，豆豉的制作过程包括将黑豆或黄豆洗净、煮制、冷却后放入缸中发酵，然后加盐，最后晾晒。根据加盐与否，豆豉可分为咸、淡两种口味，以满足不同人群的口味需求。在日常生活中，豆豉已经成为了餐桌上的重要调味品和菜肴，为中华美食文化增添了独特的一笔。
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