柠檬素和柠檬酸所致。
柠檬茶为什么会苦？这是因为柠檬皮中含有柠檬素和柠檬酸，这些物质会给茶水带来苦味。
柠檬素是柠檬皮中的一种化合物，它具有苦味和香味。当柠檬皮被加入到热水中冲泡时，柠檬素会释放出来，从而使茶水变得苦涩。虽然柠檬素对于柠檬茶的味道至关重要，但如果使用过多或冲泡时间过长，就会导致茶水过于苦味。
柠檬酸也是导致柠檬茶苦味的原因之一。柠檬酸是柠檬中的一种有机酸，它会增强茶水的酸味，同时也会带来一些苦味。因此，如果柠檬茶中柠檬酸的含量过高，茶水就会变得更加苦涩。
柠檬茶苦味的程度取决于柠檬皮中柠檬素和柠檬酸的含量，以及冲泡的时间和方法。为了避免柠檬茶过于苦涩，可以适量控制柠檬皮的使用量，控制冲泡时间，或者在冲泡时加入一些蜂蜜或糖来中和苦味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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