不会。
腊鱼是一种广受欢迎的美食，其肉质鲜美，营养价值极高，包含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素A、磷、钙、铁等多种元素。适量食用腊鱼并不会导致上火，但如果过量食用，可能会因为腊鱼的高脂肪和高盐分含量而对身体造成负担。
如果吃腊鱼后感觉上火不适，建议及时补充水分，避免继续食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、大葱等，以免加重症状。此时，应多食用清淡易消化的食品，如绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等，有助于减轻上火的症状。
此外，腊鱼是经过烟熏加工的食品，其烟熏过程中可能产生一些有害物质，长期过量食用可能对健康造成不良影响。因此，在享受腊鱼美味的同时，也应注意适量食用，并保持良好的饮食习惯。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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