将3克明矾置入容器，注入沸水，用搅拌棍均匀搅拌。随后，将豆腐加入，浸泡2小时，使其充分吸收明矾水。完成后，将豆腐取出冷却，再放入盐水中浸泡。之后用冷开水稍作漂洗，放入筛网沥干多余水分。接着，预热锅体，以中火加热油至七成热，此时将腌制完成的豆腐轻轻滑入油锅中，转小火慢煎3分钟，直至表面金黄微酥。
随后，将高汤倒入锅中，大火煮沸后，调入辣椒粉、蒜末、精盐、味精和酱油，转小火煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后撒上葱花，淋上香油增添香气，一道家常臭豆腐即告完成。
臭豆腐，虽名字听起来不那么雅致，却是一种历史久远、风味独特的中国传统小吃。它的名字虽俗，却承载着古老而丰富的文化内涵。一旦品尝，其独特的口感和味道常常让人难以忘怀。在大中华地区乃至世界各地，臭豆腐都有其忠实的拥趸。
然而，过量食用臭豆腐可能带来健康隐患。在臭豆腐的腌制过程中，可能会产生一些有害细菌，如肉毒杆菌。当这些细菌进入人体后，可能会引发中毒症状。此外，臭豆腐中的蛋白质含量较高，过量摄入可能对健康造成不良影响。因此，在享受美食的同时，我们也要适量食用，保持健康的生活方式。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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