炖老母鸡汤是一道营养美味的汤品，富含胶原蛋白和营养物质。炖制时，需先选购新鲜的老母鸡，彻底清洗并处理杂质。鸡肉可腌制入味，加入适量的水和调味料。炖煮时间需较长，一般为2-4小时，直至鸡肉柔软烂糯。过程中可加入红枣、淮山等食材增加营养和口感。最后调味并滤去渣滓，炖好的老母鸡汤口感浓郁，可单独食用或搭配米饭、面条等。汤汁也可用于煮粥、炖菜，提升整体口感和营养价值。
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