周黑鸭有点苦是因为它的烹饪方式和原料选择。
周黑鸭的烹饪方式通常是慢炖或者烤制，这样会让鸭肉更加鲜嫩可口，但也会让肉质变得稍微苦涩。慢炖的过程中，鸭肉中的脂肪和蛋白质会慢慢溶解，释放出一些苦味物质，尤其是在高温烹饪的情况下。虽然这种苦味并不明显，但对于一些人来说可能会有点不适应。
周黑鸭选择的原料也会影响到它的苦涩味。一些鸭肉本身就带有一些苦味，尤其是野生鸭或者老鸭，因为它们的肉质更加韧硬，含有更多的脂肪和骨头。虽然这些鸭肉更有嚼劲和味道，但也会让整体口感稍微苦涩一些。
周黑鸭的苦涩味并不是因为烹饪技术不好或者原料选择有问题，而是因为它们追求的是一种更加传统和原汁原味的口感。对于喜欢这种口味的人来说，周黑鸭的苦涩恰恰是它的特色之一，代表着一种独特的美食体验。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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