如果皮皮虾本身不够肥美，其肉质较为瘦弱，那么无论蒸煮技巧如何，都很容易导致空壳的现象。
这是由于虾肉在蒸煮过程中，会因受热而紧缩，若本身肉质不丰满，紧缩后就更显空洞。
此外，皮皮虾的处理方式也会影响其蒸熟后的状态。若是选择了生冻的皮皮虾进行蒸煮，由于在冷冻过程中，虾肉内的水分会形成冰晶，导致肉质受损、缩水。当这样的皮皮虾被解冻并蒸煮时，其肉质已经无法恢复到原有的饱满状态，因此很容易出现空壳。
最后，蒸煮工艺也是一个不容忽视的因素。蒸煮时间过长、火候过猛，都会使皮皮虾的肉质过度受热而紧缩，从而导致空壳。因此，在蒸煮皮皮虾时，要控制好蒸煮时间和火候，以确保其肉质能够保持饱满而不空洞。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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