沙参是一种常见的中药材，既可作中药调理，也可作为食材。其功效多样，包括润燥滋阴、生津清热、养阴止痛等。它能有效改善肺燥咳嗽、咽干鼻燥、口渴无食欲等症状，并对胃阴不足、腹部疼痛以及肝肾阴虚有疗效。沙参广泛分布于我国各地，其味甘性微寒，主要归入肺经和胃经。服用沙参的方法多样，可以熬汤内服，也可以与猪肚、猪心等食材煲汤食用，甚至还可以凉拌食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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