可能会。
小龙虾中的蛋白质是常见的过敏源之一。当某些人群的免疫系统将这些蛋白质识别为外来威胁时，会释放出特异性免疫球蛋白E来进行对抗。这种对抗过程可能引发一系列过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑等。
此外，小龙虾中的蛋白质在分解过程中可能产生组胺。组胺是一种生物活性物质，能够影响细胞壁的通透性，进而可能导致免疫系统的异常反应，也即过敏症状的出现。
因此，对于易过敏的人群来说，建议在享用小龙虾时保持适量，并留意身体是否出现任何不适。如出现过敏症状，应立即就医寻求专业帮助。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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