不能吃。
周黑鸭是一种熟食，放在冰箱过期一天后并不能保证其安全性。食品过期后可能会产生细菌和毒素，导致食物中毒。即使外观没有明显变化，也不能保证其品质和安全性。因此，为了避免食物中毒的风险，过期的周黑鸭不建议食用。
食品过期后细菌和毒素的产生是由于食品中的营养物质被细菌分解产生有毒物质，这些有毒物质对人体健康有害。即使周黑鸭放在冰箱中，也不能完全阻止细菌的生长，只能减缓细菌的繁殖速度。即使周黑鸭在冰箱中过期一天，也可能存在食用后引发食物中毒的风险。
食品过期后不建议食用，即使只是过期一天。为了确保食品安全，我们应该定期清理冰箱，遵循食品保存的原则，及时处理过期食品，避免食用过期食品带来的健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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