银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银而得名。银耳具有防癌抗癌、润肠通便、增强免疫力、护肤美容、护肝解毒和滋阴润肺等功效。其含有的银耳糖浆、膳食纤维、酸性多糖类物质、类阿拉伯树脂胶等营养成分对人体有益。然而，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，食用后有大便泄泻者也不适宜。此外，变质的银耳不可食用，以免中毒。通过了解这些，可以更好地认识银耳并在日常生活中合理食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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