想要了解吃咸菜是否致癌的问题。虽然咸菜中含有亚硝酸盐，但日常食用量并不会对健康造成危害，也不会导致致癌。我们要知道食用腌制食品时需要注意的三个方面：食用新鲜腌制食品以避免摄入较高亚硝酸盐；控制咸菜食用量，避免摄入过多钠盐导致高血压风险；注意食物腌制的时间长短，确保亚硝酸盐含量降至安全水平后再食用。同时，在腌制过程中可以添加维生素C来降低亚硝酸盐的形成。总的来说，咸菜可以食用，但需注意食用方法和量。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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