猪皮开锅用内面。
在烹饪过程中，选择使用猪皮来开锅时，应该选择猪皮的内面。这是因为猪皮的内面相对较为平整，有助于更均匀地传热。当猪皮的内面与锅底接触时，热量可以更加有效地传导到锅内食材，使食材更容易受热，烹饪更加均匀。
用猪皮的内面来开锅还可以减少食材粘锅的可能性。猪皮的内面相对较为光滑，不容易粘连在锅底上，避免食材烹饪过程中被粘在锅底，影响口感和外观。
选择猪皮的内面来开锅是为了更好地传热和避免食材粘锅，确保烹饪过程更加顺利和美味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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