主要是因为青蟹生活在泥沙海滩、红树林或沼泽地等环境中，它们的肠胃内可能会有大量的病菌和毒素。
其次，青蟹是肺吸虫的中间宿主之一，在其体内可能存在寄生虫。
如果蒸青蟹，由于蒸煮过程中温度相对较低，可能无法彻底杀死青蟹体内的寄生虫和细菌，从而影响食品安全和健康。此外，青蟹的某些部位，如腮、胃、心和肠等，是不宜食用的，如果蒸煮方式处理不当，这些部位的污染物可能会进入可食用部分，进一步影响食物的安全性和口感。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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