增强山药的保健效果。
连皮食用铁棍山药能够最大化地保留其营养价值。山药皮与肉质同样富含多种营养物质，如膳食纤维和微量元素等。由于铁棍山药的直径通常只有2-2.5厘米，去皮后所剩的肉质部分相对较少，因此，保留皮部食用有助于摄入更多的有效成分，从而增强山药的保健效果。
然而，连皮食用铁棍山药也存在一些潜在的风险。山药皮中含有皂角素和植物碱等物质，这些成分可能对某些人群产生过敏反应。轻者可能会引起口唇发麻，重者甚至可能出现皮肤发痒、红肿等过敏症状。此外，山药皮的口感较为粗糙，不如山药肉质的细腻滑爽，这可能会影响整体的食用体验。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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