山药是一种多年生草本植物，既是食材也是药材。其营养价值丰富，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。此外，山药含有粘液蛋白，能降低血糖，预防心血管疾病，并具备抗肝昏迷的镇静作用。其内含的淀粉酶、植物蛋白、矿物质和维生素等，能调节身体机能，提高免疫力，延缓衰老。总的来说，山药是一种兼具食用和药用价值的食材，对健康有着多方面的益处。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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