萝卜干变黑是因为它受到了氧化作用的影响，导致颜色变暗。这种现象在萝卜干中比较常见，但是并不代表萝卜干已经变质了。萝卜干变黑并不会影响它的口感和营养价值。萝卜干本身就是经过脱水处理的，所以即使变黑了，它的口感和营养成分并没有发生变化。因此，萝卜干变黑还是可以继续食用的。
当然，如果您对萝卜干变黑还是有所担心，可以通过以下几种方法来判断萝卜干是否还能吃：
1.闻一闻：如果萝卜干发出异味，那么就说明它已经变质了，不能再食用。
2.看一看：如果萝卜干表面有明显的霉斑或者变软变烂，那么就说明它已经变质了，不能再食用。
3.尝一尝：如果萝卜干口感变得异常，或者有异味，那么就说明它已经变质了，不能再食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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