用温水来和面。
因为温水可以更好地激活糯米粉中的淀粉，使其更易于粘合和成型。使用开水可能会导致糯米粉过度煮熟，使得汤圆失去弹性，口感也会变得过于粘稠。而使用凉水则可能使得糯米粉难以粘合，影响汤圆的成型和口感。
和面的过程一般是先将糯米粉倒入盆中，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个光滑、不粘手的面团。和面的水量需要根据糯米粉的质量和吸水性来调整，通常水量约为糯米粉重量的60%左右，但这个比例可能会根据实际情况有所变化。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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