苦荞麦具有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿等多重功效，主要用于治疗肺脓疡、麻疹肺炎等疾病。同时，它还能用于痈肿疮毒、毒蛇咬伤等情况，并对痛经、经闭、产后瘀滞腹痛等症状有疗效。此外，苦荞麦在抗病毒、降血糖、防治糖尿病方面也展示出较强的药理作用，并具备抗癌潜力。苦荞麦的食用方式多样，可以煮粥、做面条、制凉粉或泡茶饮用。其中，苦荞麦茶因含有芦丁成分，能软化血管、改善微循环、降血糖和尿糖等，受到广泛喜爱。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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