虾青素是一种天然抗氧化剂，具有抗皱美白、保护视网膜和中枢神经系统、预防心血管疾病、抑制糖尿病肾病、增强免疫力等多种功效。除此之外，虾青素还能缓解运动疲劳、抗炎抗感染、抑制肿瘤等。虾青素是从雨生红球藻、虾、蟹等海洋动物中提取的，对于抗氧化和清除自由基有很好的效果。然而，对海鲜过敏、尿酸偏高以及痛风患者不适合食用虾青素。虾青素具有广泛应用前景，在保健品、医药、化妆品等领域都有重要作用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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