风干法、真空封装法以及冷冻法。
1. 风干法
腊肉晒制完成后，保持其风干状态是防止发霉的关键。为了增加腊肉的风味并消毒表面，您可以在腊肉表面涂抹一层高浓度的白酒。白酒的酒精成分能够有效抑制霉菌的生长，同时赋予腊肉独特的酒香。
2. 真空封装法
真空封装是一种非常有效的腊肉保存方法。将腊肉放入真空袋中，抽出空气后密封，可以有效隔绝腊肉与外部环境的接触，从而避免霉菌的滋生。这种方法简单易行，且能显著延长腊肉的保质期。
3. 冷冻法
如果没有真空封装条件，您还可以选择将腊肉放入冰箱冷冻室保存。低温环境可以有效延缓细菌的生长速度，降低腊肉发霉的风险。在适当的保存条件下，冷冻法可以使腊肉保持一年以上的新鲜度。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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