金耳是一种营养丰富、具有药用价值的食材,因其金黄的颜色和形似人脑而得名。它富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素如磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等。金耳具有多种功效与作用:能够补血,提高人体血红蛋白含量;具有防癌抗癌作用,含有天然免疫成分,提高身体免疫功能;能够止咳平喘,含有药用成分可消灭病菌、稀释痰液;可滋补身体,含有多种营养元素,补中益气,增强体质;还有美容美白的效果,常被用于化妆品中。总之,金耳是一种非常有益健康的食材。
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