猪肝是一种营养丰富的食材，既可以补血，又有多重好处。其含有的维生素B2有助于分解毒素并排出，维护健康；维生素A则能改善皮肤状况，增强抵抗力，并有助于治疗夜盲症和缓解眼睛疲劳。猪肝中的铁元素能促进血红细胞再生，补血效果良好。此外，猪肝还富含蛋白质、维生素、矿物质和卵磷脂等，有助于生长发育。然而，猪肝作为猪的主要解毒器官，可能含有药物残留，长期大量食用可能引发中毒或过敏。同时，猪肝胆固醇含量较高，过多摄入易导致胆固醇堆积，可能造成动脉硬化和心血管疾病。因此，适量食用猪肝有益健康，但需警惕其潜在风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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