白术是菊科多年生草本植物白术的根茎，具有多种药用功效，包括补气健脾、燥湿利水、固表止汗、安胎和通便等，且有助于延缓衰老。白术可用于治疗脾胃气虚、痰饮、水肿、自汗盗汗、胎动不安以及体虚或老人便秘等症状。此外，文章还介绍了白术的几种食用方法，如参芩白术加味汤、白术黄芪煮鱼、白术甘草茶和白术五味粥，这些方法都是利用白术的药用功效来制作的药膳或茶饮，有助于健脾益气、燥湿利水等。
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