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每100克蟹黄含有400多毫克的胆固醇，每100克蟹肉含有65毫克胆固醇。因此，如果大量食用螃蟹，尤其是蟹黄，确实可能会导致胆固醇水平升高。
胆固醇是一种脂类物质，人体内必需，但过量摄入可能会对健康产生不利影响。特别是对于已经有血脂异常、高血压、冠心病等心血管疾病风险的人群，过多摄入高胆固醇食物可能会加重病情。长期或过量摄入胆固醇，血液中的胆固醇含量可能会超出血管壁的处理能力，导致胆固醇在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化，进而增加心脏病和中风的风险。
此外，螃蟹中还含有较高的蛋白质和饱和脂肪酸，这些成分在体内代谢后也可能对血脂水平产生影响，进一步增加血液粘稠度，影响血管健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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