不宜食用鹅蛋的人群包括高血脂、高胆固醇患者、肝脏疾病患者以及过敏体质或有禽蛋过敏史的人。鹅蛋营养丰富，但不同人群需根据自身状况谨慎食用。对于可以食用鹅蛋的人群，煮鹅蛋、温泉蛋、搭配蔬菜、拌饭或拌面以及作为配料炒菜是不错的选择，这些方式能更好地保留鹅蛋的营养成分。但无论何种食用方式，都应适量摄入，注意均衡饮食，合理搭配其他食材，以保持营养平衡。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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