花胶是由大型鱼的鱼鳔干制而成，是一种珍贵的滋补食材，富含蛋白质、维生素和微量元素，被誉为“海洋人参”。花胶具有良好的滋补功效，可以消除疲劳并有助于外科手术病人伤口的恢复。品种繁多的花胶来源于不同的鱼类，其中石首鱼是常见的来源之一。食用花胶的方式多样，可以炖汤或做菜，其丰富的蛋白质、胶质、磷质和钙质对身体有补益作用，适合各年龄段人群食用。在烹饪前，花胶需要用水泡发，根据厚薄不同，浸泡时间也有所不同，一般为12-24小时。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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