银耳是一种常见食物，具有增强免疫力及防治癌症的效果，被称为平民燕窝。然而，食用银耳需要注意多个禁忌。首先，不能天天食用，因为它性质温润而腻，易导致体内湿热毒气加重。此外，银耳不宜与含铁食物同食，也不能在睡前食用，否则可能导致血液浓度增高，引发血管类疾病。另外，变质的银耳含有有害物质，绝对不能食用。隔夜的银耳可能含有亚硝酸胺和其他有害物质，也不应食用。某些特定人群如风寒咳嗽、湿痰壅盛人群、有出血倾向的人群和老年人应谨慎食用银耳。同时，漂白或硫磺熏制的银耳也不能食用，因为它们可能含有有害物质。新鲜银耳含有有毒的光感物质，也不能食用。因此，在食用银耳前，应了解其相关禁忌，避免不当食用带来的健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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