想要知道胚芽米和大米的区别。首先，胚芽米保留了米的胚芽部分，而大米则经过一系列加工工序制成。其次，两者口感不同，胚芽米更加香鲜甜糯，大米则相对清淡微甜。此外，胚芽米碾磨程度较轻，保留了原色，呈现出淡黄色，而大米则是白色。在营养价值方面，由于胚芽米保留了更多天然营养成分，因此其营养价值更高。总的来说，我们要清楚胚芽米和大米的区别，包括保留成分、口感、定义和颜色等方面的不同，希望帮助大家更好地了解并选择适合自己的食用米。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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