苦杏仁有多种食用方法，如炒食、煮汤、煮粥，甚至可做豆浆和糕点。然而，它含有一定毒性，因此每天只能少量服用，1-2个为宜，过量则可能引起中毒。苦杏仁不仅能止咳平喘、降血糖，还有美容养颜的效果。适宜食用的人群包括呼吸系统问题者、癌症及放化疗患者、体虚女性和有特定症状的中老年人和幼儿。但婴儿、阴虚咳嗽及泄痢者等应避免食用。要去除苦杏仁的毒性，可先用凉水浸泡、去皮，再多次换水浸泡至无苦味后煮熟或炒熟食用，也可制作成杏仁茶、杏仁露或杏仁豆腐来食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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