可以。但是晒干的艾叶在功效和口感上会有所改变。
艾叶是一种常见的中药材，具有祛湿、散寒、止血、解毒等功效。新鲜的艾叶含有较多的水分和营养成分，晒干后，水分和部分营养成分会流失，但同时也去除了新鲜艾叶中的苦涩味道，使艾叶的味道变得更加柔和。晒干的艾叶仍保留有一定的香味，可以用来制作艾叶青团，增添独特的风味。
晒干艾叶制作青团的步骤如下：
1. 将晒干的艾叶洗净，去除杂质，然后切成小块或研磨成粉末。
2. 将艾叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮一段时间，提取艾叶汁。
3. 将提取的艾叶汁过滤去渣，然后备用。
4. 将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀，然后逐渐加入艾叶汁，揉成面团。
5. 将面团分成小块，包入豆沙或其他馅料，揉成团子。
6. 将团子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到熟透。
7. 蒸熟的青团取出后，可以刷上一层猪油，增加口感和光泽。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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