红枣营养丰富，含大量糖、纤维素、维生素和多种微量元素，具有补气养血安神、缓解药性、补脾和胃等功效。红枣可增强人体免疫力，因其含葡萄糖、多种维生素等成分。此外，红枣还有抗过敏、镇静安神、抗癌抗突变等作用。然而，食用红枣也需注意禁忌，如吃枣后不要马上吃高蛋白食品，因维生素C会使蛋白质凝结影响吸收；红枣最好不要与黄瓜或萝卜同食，因这两者可能破坏红枣中的维生素；同时，不要与动物肝脏同食，因动物肝脏中的铜铁离子易使红枣中的维生素氧化失效。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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