绿豆汤有消肿利尿、清热降火的作用，夏季饮用可保护肾脏，解暑渴。绿豆的功效包括清热解毒，因其含丰富的膳食纤维和钾元素，能通便排尿并抑制病毒；增进食欲，绿豆中的蛋白质和磷脂可促进神经兴奋，提高身体机能；保护肾脏，绿豆的胰蛋白酶抑制剂能减少蛋白分解；防治冠心病，绿豆中的多糖成分能降血脂，从而防治冠心病。然而，绿豆汤也有饮食禁忌，如不能过量饮用，否则易胀气、损伤脾胃，不宜冰镇饮用以防伤脾胃，高钾血症患者也应避免饮用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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