猴头菇含有人体必需的营养元素，具有滋补健身、健脾开胃、利五脏的功效。其药用价值包括抗炎抗溃疡，可治疗胃黏膜损伤，提高幽门螺旋杆菌根除率；抗肿瘤，其提取物在抗肿瘤中发挥重要作用；降血糖，其菌丝体提取物能够对抗高血糖，降低血糖；抗氧化和抗衰老，其水提物和醇提物都有清除自由基的能力，具有抗氧化和保肝作用。在食用方面，猴头菇可制成食用菌保健酒，与香菇、金针菇等原料结合，或加入枸杞、蜂蜜等辅助材料，能够提高人体免疫力，抗疲劳。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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